Menus plaisirs – Les Troisgros

Frederick Wiseman / Frankrig / 2023 / 240 min

Med en længde som et overdådigt 13-retters måltid dokumenterer den legendariske dokumentarist Frederick Wiseman livet på den lige så legendariske franske restaurant La Maison Troisgros, som er drevet af den samme familie gennem fire generationer og har haft tre Michelin-stjerner i over 50 år. Det er intet mindre end en fornøjelse at overvære tilblivelsen af årstidernes skiftende menuer i hele deres rigdom af detaljer, og at følge de perfektionistiske kokke i arbejdet med at forfine og udvikle nye retter. Men det ville ikke være en Wiseman-film, hvis den ikke først og fremmest handlede om mennesker. I en alder af 93 år har Wiseman et uovertruffent blik for detaljen, og har skabt en livlig, morsom og uhyre snakkesalig film om mennesker, der på hver sin måde er drevet af lidenskab og af faglig stolthed. Hvordan fremstiller man for eksempel den perfekte ost? Og hvilken slags græs skal køerne gumle i sig for at give den perfekte mælk? Hele det biologiske økosystem får kærlighed og opmærksomhed i en smuk og generøs film, der passende slutter med linjen: ’Alt er smukt’.